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第11章 制作腌菜(第1页)

这段时间两姐妹也没有什么需要的东西了,就蜗居在家里,早上乔恩星会带着叶诗影运动,互相切磋,吃了早餐就直接从空间拿出菜制作腌菜。

今天是腌制酸菜,叶诗影和乔恩星已经放在空间晒了两天了,坛子也全部用白酒杀菌晾干了。

白菜去除外面的老叶子不用清洗,然后用刀把白菜竖着一劈两半,然后用腌制盐在坛子里打底,再放入大白菜,再洒上一层腌制盐,在放入大白菜就这样一层一层的叠加,食盐的比例很关键,多了少了都不行,盐和白菜的比例是1:5o。

然后把之前洗干净的石头放在上面压住,倒入淘米水,没过白菜,不能有空气,加入适量白酒,白酒有杀菌、增香、防腐、促进酵的作用。

盖好盖子放在了空间的空地上,等一个月酵好了叶诗影再全部放进木房子里。

空间的木房子一层有一个大厅、厨房、六个房间、一个洗手间。

二楼一个客厅、七个房间、一个洗手间,叶诗影和乔恩星各自一个房间,一个书房,书架上的书基本上是空间本身存在的,叶诗影也补了很多上去,其他就空在那里,三楼也是一样的布局。

就这样制作酸菜都弄了好久,叶诗影刚开始看视频还是掌握不了用量,就直接看乔恩星,慢慢的会了。

乔恩星直接说:“小影,你去切白菜吧,我来腌制。”

叶诗影觉得可以,就拿刀切白菜,分四份还是很简单的,两个人这样接龙也挺快的。

看样子一天也弄不完,晚上又是点外卖。

虽然空间里很多吃的了,但是现在还是文明时代有外卖就不要霍霍空间的了。

洗了澡躺床就睡着了,因为太累了根本没有梦。

起来也是运动的时候就点外卖,运动完吃了就腌制酸菜,今天晚上7点左右就把这段时间的白菜全部腌制好了,早点休息,晚上点了盖浇饭。

第二天制作的是腌豆角。

豆角已经提前洗干净在空间晾干了,准备一个干净的大铁锅起锅加入水,加入花椒和八角、盐、干辣椒,然后大火煮开,煮出香味以后,然后关火晾凉备用。

将豆角一圈一圈地盘放进罐子里,把晾凉的调料水倒进罐子里,调料水没过豇豆角,最后倒入一点高度白酒,来提味增香,然后盖好盖子,罐子密封好,然后也放在空间的外面空地上,等一个月酵在收。

因为这个比较之前简单,叶诗影也帮忙一起弄,比之前快,但是也用了两天的时间。

今天打算休息一天,已经很久没有看消息了,今天看了一下很平常,这段时间又恢复了温暖,像前段时间的小雪和冷空气是意外一样。

今天两姐妹要去买洋葱,之前忘记买了,又去买了点纸巾这样的生活用品。

然后在外面吃了火锅,然后乔装打扮了一下去网吧,在给国家的信件上写下了即将末世的事情,把天灾也详细说明有什么情况,怎么应对,然后就把电脑清空了,就离开了。

叶诗影她相信国家,国家上辈子也没有放弃过拯救大家,只是一个国家太大了,很多时候基地内部的争夺无能为力,只能说在物资和防御装备上从来没有苛扣过任何一个基地。

现在选择把消息放出去也是因为自己物资已经准备充足,在后面的日子里基本上不会出门,如果缺什么在买什么,以后缺了可以交换物资。

二是国家提前知道,准备充足的情况下人们的生活也会好很多,那样眼红叶诗影的人也会少。

至于国家信不信就不在她的考虑范围之内了,她本身就不是救世主,只是一个普通的人类,机缘巧合才拥有的一切重来的机会,在自己安全的情况下可以不记名的帮助一下别人,但是威胁了安全或者要抛头露面的,她不可能同意。

回去之后两姐妹就开始制作辣白菜了,两个人都是能吃辣的,自然少不了这个。

白菜用水洗干净了切成四小份,每一层叶子用粗盐腌制杀出水分,等待3个小时,这个时候就去弄配料。

梨子、苹果、姜、蒜去皮切成块,然后用料理机打碎备用,白萝卜和韭菜提前清洗干净,没有水了之后,白萝卜切成萝卜丝,韭菜切成段备用。

腌制好的白菜清洗掉盐水,沥干水分,接着把糯米粉加入适量水搅拌均匀,倒入锅中,中小火烧开转小火慢熬,熬成浆糊放凉备用。

将两种辣椒粉搅拌一起,然后倒入之前的糯米粉搅拌均匀,接着加入虾酱、白糖、辣酱、少许鱼露、少许盐,和之前打碎的梨子等,还有萝卜丝和韭菜段也加进去,一起搅拌均匀。

最后把做好的酱,均匀的一层一层涂抹在白菜的叶子上面一片压着一片码好,之后放入容器中密封,叶诗影就放在别墅的厨房架子上,一个星期之后在收进空间就可以了。

然后制作腌萝卜,把萝卜洗干净不去皮,切成小条状,热水里淖3分钟,在放凉水备用,小米辣洗净切丁,加入腌料:陈醋+香醋+生抽+老抽+白糖,然后把萝卜放入坛子里,倒入腌料,放三个小时,叶诗影就收进空间。

黄瓜的做法和萝卜一样,只是黄瓜多加里辣椒粉,用粗盐杀水不用热水,然后放一个晚上在收进空间。

莴笋和萝卜制作方法一样,用粗盐杀水不用过热水,莴笋叶诗影是放了24小时在收入空间的。

蒜苔是两姐妹提前切成小段用盐腌制了一个晚上的,在用生抽、老抽、香油、八角、花椒、桂皮、辣椒烧开晾凉了之后一起倒入容器里,24小时叶诗影收入空间。

能尝的都尝了味道真好!

因为怕总是开开合合的变质,所以叶诗影用一个小坛子装了一坛子,要吃从这里拿,小坛子吃完了在去大坛子弄,这样减少了大坛子的接触空气的时间。

空间又收割了菜叶诗影就堆在空间里,已经有了一批泡菜了,叶诗影就全部种植了辣椒。

青辣椒、红辣椒、小米椒,到时候用来制作辣酱。

酸辣椒、油辣椒、泡椒。

这个确实辣手,手套,面罩,口罩全部带好,用机器绞碎,然后开始制作。

泡椒就直接泡。

(详细方法就不说了,这个每家每户制作方法都不一样。)

收入空间,很快就是1月了,现在还是正常的,苏市的雪下的晚,别的地方已经大雪绵绵了,苏市才一点点薄雪。

但是不用多久就是大雪覆盖了全球了。

叶诗影在别墅等着叶堂一家的到来,上辈子他们是1月底的那一场大雪直接过来了。

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