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第27章 徒手掰折了猪腿（第3页）

王屠夫说：“咋样，我给你们挑的猪不错吧？”

“嗯，不错。”陈大山如实说道。

王屠夫有些得意，把猪肉给分割了下来，免得一会儿切菜的来了没地方下手。

陈老太起了火之后跟陈大山说：“大山，你来看着锅，我去河边把肚货给洗洗，一会儿要做着吃。”

“哎。”陈大山立刻应了一声就去了。

陈老太去河边去收拾肚货，猪心肺跟肝没什么好收拾的。

就是猪肠子翻着有些麻烦。

这东西一般人都不爱吃，臭烘烘的，就是装shi用的，大家都嫌膈应人。

但是，再膈应人，也是一块肉啊。

丢了多可惜啊。

料下重一些，遮住了这玩意的味儿，口感还是挺不错的。

她前前后后洗了好多遍，又是用青灰，又是用黄泥巴的。

要说没味儿，那怎么可能呢？

不管厨子用不用，先拿回去再说。

实在不行，回头切了喂鸭子。

邓厨子很快过来了，还带了一个徒弟过来。

他自己先动手把猪血给浸一浸。

这玩意得有点技术才行。

浸的太老了，猪血里面会起泡，口感不好。

火候掌控不好的话，里面又浸不熟。

得弄的跟嫩豆腐似的，软软滑滑的才好吃。

这种技术活，徒弟暂时还干不了。

猪血浸好了，就变成了毛血旺。

他把毛血旺给捞出来放在冷水里，其他的就交给徒弟了。

徒弟把肚货给拿了过来，开始做早饭。

一套猪心肺多掺一些菜，就够早上的饭了。

邓厨子在院子里切菜配菜，准备炒菜呢。

陈大山油已经炼完了。

陈老太去扒了扒昨晚和的面。

面已经开了，开的跟蜂窝似的，满满一大缸。

她跟陈大山说：“大山，面开了，快些盘面，蒸馍。”

“哦。”陈大山就开始盘面。

面太多，案子太小，得分好几回盘。

他们家也有蒸馍的篦子，不过一次只能蒸两大篦子。

他们是兜的酵子和的面，盘面的时候不需要用碱。