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第112章 挖鲜竹笋（第1页）

山上竹林里的竹笋都彻底冒出来了。

沈卿卿就带着小若跟文蓝和文桃一起，去山上挖鲜竹笋。

这个时候最适合吃竹笋了，不论是竹笋焖鸡还是清炒竹笋，都是清甜爽口的。

还有就是做腌酸笋了，酸笋比较开胃，最是适合用来炖上一煲老鸭汤。

春雨刚过，鲜嫩的竹笋就破土而出。

它们从土地冒出来，从石缝中钻出来，从沙砾中挤出来。

春雨滋润过的大地，竹笋也飞快的长着，一天可以长高好几厘米。

来到山上，沈卿卿就看见了竹林的地里，冒出来二三十厘米高的鲜竹笋。

“哇，这里竹笋好多。”文桃扛着小锄头在就要上去挖。

同样扛着锄头，沈卿卿先刨开竹笋旁边的泥土。

再对着竹笋的根部猛地一刨，一棵大竹笋就被连根拔起。

“这些竹笋用来炒肉肯定很好吃。”

“那是，我还是更喜欢吃腌酸笋。”文蓝说道。

沈卿卿一边听她们说一边挖着笋。

“我觉得都好吃的，待会儿回去就做鲜笋焖鸡。”

没多久，沈卿卿的背篓都装满了。

这些就够了，可以一家人吃好几顿，剩下的就都用来做腌酸笋。

背着竹篓回去，沈卿卿走到厨房将刀和砧板拿出来。

开始剥笋壳，大竹笋外面有一层带毛的竹壳。

剥壳的时候需要小心一些，剥完竹壳之后，将底部老了的竹笋砍掉。

老了的竹笋很硬，也吃不了。

将嫩的竹笋都剥干净了，接着，沈卿卿就把一半的竹笋切成丝，用清水泡着。

大竹笋本身是有一点苦涩，用清水泡过了之后，就会将苦涩去掉。

剩下的竹笋，全部都切成了片，用清水清洗干净。

拿出一个干净的坛子，沈卿卿将竹笋片都放了进去，加入清水没过竹笋。

这里要注意不能让竹笋粘上油，否则酸笋就会泡坏。

坛子密封好，放置在阴凉的地方，里面的竹笋，等上半个月就酸了。

捞起一盘泡好的鲜笋丝，放在鸡肉里焖煮，厨房里瞬间飘出了鲜笋裹着鸡汤的香味。

就是只吃这一个菜，沈卿卿和司珩都吃得无比满足。

先竹笋可以多放几天，也不定都是一下子吃完。

沈卿卿是分了好几天才吃完的。

村里有一口大鱼塘，每年都会放鱼下去养着。

而前两年，同意放鱼的人数太少，无奈就放弃了放鱼苗的想法。

这也才导致了去年冬天出事之后，很多人连口肉都吃不上。

本想着过年家家都会杀年猪，根本不缺这点鱼肉。

可去年难熬的冬天就给了大家狠狠的打击。

于是今年村长提议要放鱼苗到鱼塘的时候，全村有九成的人都是同意的。

这是采取了自愿的原则，同意养鱼的人要出银子一起去买鱼苗。

而没有出银子的人，到时候就不能分到鱼了。